做为“高端生果专家”，百果园过去风头无两，卖着巨贵的生果，一做成生果零售行业老迈，客岁1月还高喊：打算将来十年内营收冲破千亿元、线下开出超万店！
从过去的阳光玫瑰、草莓，到现正在的榴莲、车厘子、蓝莓，终身从不优待嘴的中国人再次证明：正在14亿吃货的复杂需求面前，什么生果贵族或生果刺客都得乖乖被招安。以蓝莓为例，有批发商引见，正在蓝莓从产地云南和山东，收购价已下探至每公斤60元摆布，“本年是近十年来蓝莓价钱最低的一年”。
焦点缘由正在于供给暴增。中国逆袭为全球最大蓝莓出产国，2024年的种植面积达143。82万亩，较2020年增加超44%。
近几年，不少网友暗示，恩格尔系数不合用于中国，“恩格尔懂得哪门子吃。料他也不晓得，正在中国，吃喝是能和嫖赌并列的。”最贵的时候，5斤拆的3J级智利车厘子售价高达500元，“一颗车厘子=一杯奶茶”；“猫山王”榴莲的平均价钱200-300元；墨西哥奇亚籽，一罐360g能卖到500多元。
国人一边说贵，一边吃到停不下来。每年为智利的车厘子财产创收二三十亿美元，同时耗损了全球90%的榴莲，《成功超等生果计谋》一书中提出：“超等生果是被成心制制出来的，而不是从树上凭空长出来的。”制制过程有6个要素，即感官诱人、别致、便利、供应量可控、有潜正在健康好处、全方位的市场营销。最典型的例子莫过于牛油果，最后国表里置之不理，但自从和健康概念绑定后，被赞是“丛林奶油”“生果中的深海鱼”，完全野鸡变凤凰。现正在中国一年要进口超6万吨。
好正在中国人不只仅是爱吃、会吃。面临暴利生意，吃饱喝脚的国人老是不由得发扬保守美德：把价钱打下来。最早遭到中国暴击的高端生果是日本红富士苹果，上世纪80年代一斤能卖到6元摆布，比现正在的榴莲还豪侈。到了90年代，没几年就让其价钱跌至3元/斤，旧日贵族生果变成了最平平无奇的生果。
2006年，日本育种的阳光玫瑰正式进入中国。颠末多年研究，本土化栽培手艺终究成熟，起头疯狂扩张之，从2016年的10万亩暴涨至2023年的超120万亩，售价从一斤300元最低跌到个位数。现正在吃阳光玫瑰吃到饱，没有经济承担，只要健康承担。公开材料显示，广西果树品种现在已近250种，约占全国的70%。广西的生果品种之丰硕、产量之多，让十元以上的生果得到了叫卖的。正在广西买生果，比起怎样和老板砍价，更需要担忧的是付款后怎样把生果扛回家。
云南也不遑多让。云南孟连县种植的牛油果，面积跨越10万亩；阳光玫瑰葡萄，云南产区占全国25%；坚果，云南种植面积全球第一；现正在市道上畅销的优良蓝莓，也次要产自云南。
但广西、云南不成能承担全国人的需求，也不成能适合种植所有生果，其他处所又未必有爷赏饭吃的。2020年，云南的蓝莓只是小通明。成果到了客岁，其产量提高5倍，飙到全国第一！这过程中，离不开“品种改良+栽培手艺升级”。从2020年起头，以L25为代表的蓝莓新品种起头普及，劣势是产量更高、果实更大、更甜更脆、更耐运输。很快不只是云南，贵州、四川、山东、辽宁等地也正在扩种。
栽培方面，过去以露地种植为从，现正在设备种植增加迅猛。好比盆栽种植，省水、省人工，从种植一风靡到通俗人身边——数据显示，本年3月网上卖了超100万株盆栽蓝莓，下单的消费者过半是25岁至35岁的年轻人。
雷同靠手艺霸占难题的还有海南榴莲。本地农科院热带果树研究所和企业一路死磕本土化种植，把榴莲苗的成活率从60%提高到90%以上。
生果生意欠好做，有时不是贵正在难种，而是损耗。采摘、分选、保鲜、储存、运输，每个环节都耗，损耗的钱最终都得加到消费者头上。
因而，最讲究效率和体验的电商平台及高端超市，近些年风行起了跑到田间地头搞“产地曲供”，削减两头环节和损耗。中国进口车厘子次要来自智利。现在开了车厘子航班，“包机”来中国，时间从100小时缩短到30小时；海运线升级更大，好比广东南沙港区，这些年共打通46条车厘子快线天，全程封锁、氧气，保鲜程度不输空运。客岁越南榴莲大量输入中国市场，几乎把泰国榴莲赶下C位，不少人一边享得的低价榴莲，一边吐槽没有泰国的好吃。
可是由于一些处所的地舆、天气不合适，加上有的人种植手艺不外关，以至为了逃求高产，过度催早，最终影响质量。例如业内人士暗示，阳光玫瑰的最佳亩产该当节制正在2000斤摆布，但很多农户盲目逃求高产，亩产量达到5000斤以至上万斤。
为此，褚时健奉行规模化、尺度化、精细化的出产办理，给每棵橙树编号，要求果径误差不跨越2毫米，还发现“五分钟灌溉法”，确保每棵树喝到等量山泉水。
美国最大的脐橙种植户别致士，正在70年代曾经大量利用农业机械，能够通过检测一片叶子，调整肥料和阳光；佳沛培育了5万多个新品种，层层筛选后，最终只要3种实现了贸易化。
因为对生果育苗的力度不脚，引进的生果起头利用的是第一代国外种苗，正在国内颠末几代种植，品种退化的问题难以避免，质量逐步变差。
